上海民航职业技术学院教学建设质量工程截至2023年2月，学院拥有上海市市级重点建设专业2个，上海市精品课程3门，上海市精品在线开放课程3门，上海市高水平高职专业群1个，5个市级教学资源库，5门上海市精品课程，参建广州民航职业技术学院主持的飞机机电设备维修专业国家级教学资源库建设；建有74个校内实训场地，有155座B737、94座BAe146等实物教学飞机6架和空乘、安检、飞机维修、民航运输等专业实训设施    

上海市市级重点建设专业：飞机机电设备维修、空中乘务；上海市市级虚拟仿真实验室：民航运输虚拟仿真实验室；上海市精品课程：飞机发动机原理与结构、危险品航空运输、飞机结构与机械系统；上海市级精品在线开放课程：飞机电气系统、航空工程材料、机械制图；上海市高水平高职专业群：飞机机电设备维修专业群

（注：名单不全）教学成果截至2022年12月，学院教师主编教材共计30余册，涉及学院25个专业，空中乘务专业《民航服务手语》获批成为上海市市级立项教材，《民航安检违禁物品》《民航安检概论》 《民航安全检查法规》《民航安检英语》入选“全国民航职业院校安检专业十三五规划教材”，其中《民航安检违禁物品》和《民航安检概论》教材获评“十三五”职业教育国家规划教材，《民航订座系统操作教程》教材获评“十四五”职业教育国家规划教材

2021年，学院顾正钟老师主编的《民航安检概论》获首批上海职业教育与继续教育类精品教材认定 

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