上海民航职业技术学院合并发展1980年3月7日，在民航上海管理局教导队和民航一〇二厂技工学校基础上筹建的民航上海管理局技工学校成立
1985年，经上海市批准，在民航上海管理局技工学校基础上成立民航上海中等专业学校，隶属于中国民用航空局，同时保留技工学校（该技工学校于1998年停办）
1988年6月，民航上海中等专业学校由民航上海管理局管理改为民航华东管理局管理
2002年，民航上海中等专业学校作为上海交通职业技术学院南校区，开始了为期11年的大专层次学历教育
2012年3月，经上海市人民政府审批并经教育部备案，在民航上海中等专业学校基础上成立上海民航职业技术学院
2017年4月26日，上海电力学院（今上海电力大学）将学海路校区550.36亩土地，22.8万平方米校舍转让给上海民航职业技术学院，成为上海民航职业技术学院浦东校区
2022年，上海民航职业技术学院被评为上海市高水平高职学校和高水平专业群建设单位
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