泉州工艺美术职业学院院系专业截至2023年3月，学校下设4个教学系和1个公共基础部；设置18个全日制专业和成人教育专业
教学系部高职专业陶瓷艺术系艺术设计、雕刻艺术设计、陶瓷设计与工艺、工艺美术品设计、陶瓷制造工艺设计艺术系视觉传播设计与制作、环境艺术设计、产品艺术设计、工业设计、室内艺术设计、数字媒体艺术设计工商管理系财务管理、工商企业管理、市场营销、电子商务、休闲服务与管理公共教学部——成人教育部——参考资料：
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