赣南卫生健康职业学院院系专业据2023年4月学校官网显示，学校开设“六系三部”教学机构，开设21个高职专业
教学单位开设专业护理系护理、助产药学系药学、中药学、药品生产技术医学技术系医学检验技术、医学美容技术、医学影像技术、口腔医学技术、卫生检验与检疫技术、言语听觉康复技术临床医学系临床医学、中医学、预防医学康养系中医康复技术、康复治疗技术、老年保健与管理口腔医学系口腔医学医学基础部-思政部-文化体育劳动部-参考资料：
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