福建医科大学知名校友侯宗濂（1900-1992）——福建医科大学首任校长，是中国近现代著名的生理学家和医学教育家
吴孟超（1922~）——福建医科大学名誉校长，师从中国著名外科学家裘法祖，为闽籍中科院院士、著名肝胆外科专家、2005年度国家最高科学技术奖获得者，被誉为“中国肝胆外科之父”
2011年6月，受聘为福建医科大学名誉校长
姜小鹰——福建医科大学教授，2011年荣获第43届国际南丁格尔奖章，是我国唯一获得此项荣誉的护理教育工作者
陈列平——福建医科大学教授，福建医科大学免疫治疗研究所所长
2014年获得肿瘤免疫学界顶级大奖——威廉·科利奖
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